柔らかい！鶏むね肉の唐揚げ★ごま甘辛だれ
手羽先の唐揚げによくあるこの味付け☆
柔らかくなる下ごしらえをした鶏むね肉は、骨もないのでとっても食べやすいですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつも手羽先で作る『手羽先の唐揚げ（ごま甘辛だれ）』(ID:18843848)。
この味付けは好きだけど、骨があってちょっと食べにくかったり、食べる部分が少なかったり…。
そこで、食べやすく、安くて満足満腹になる鶏むね肉で作ってみました♪
柔らかい！鶏むね肉の唐揚げ★ごま甘辛だれ
手羽先の唐揚げによくあるこの味付け☆
柔らかくなる下ごしらえをした鶏むね肉は、骨もないのでとっても食べやすいですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつも手羽先で作る『手羽先の唐揚げ（ごま甘辛だれ）』(ID:18843848)。
この味付けは好きだけど、骨があってちょっと食べにくかったり、食べる部分が少なかったり…。
そこで、食べやすく、安くて満足満腹になる鶏むね肉で作ってみました♪
作り方
- 1
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにする。
- 2
１をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。
-
- 3
※２の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 4
フライパンにごま甘辛だれの調味料を入れて火にかけ、時々混ぜながら少し煮詰める。
- 5
※水の分量を加減して、お好みの味に仕上げてください。
- 6
４に水溶き片栗粉を加え、ゆるくとろみをつける。
-
- 7
２に片栗粉大さじ6～7を加えて混ぜ、1分位置く。
-
- 8
７を、熱した揚げ油で揚げる。
-
- 9
揚げた鶏むね肉を６の甘辛だれに入れて絡め、お皿に盛り付ける。
お好みで、粗挽き黒胡椒や七味唐辛子を振りかける。 -
- 10
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- 30
☆2014.09.18
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
２の工程にあるように、酒・砂糖・塩を揉み込む『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』（ID:18949649）にマヨネーズを加えると、ますます柔らかくなりますよ♪
調理すると、マヨネーズの味はほとんど感じません。
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