下味マヨでしっとり♪鮪の竜田揚げ☆
◇黒たると◆ @cook_40085747
マヨネーズパワーでパサつくマグロもしっとり★鶏肉のような食感になります。下味もしっかりつくのでそのままパクパク♪
このレシピの生い立ち
マグロの赤身って加熱するとパサパサでちょっと苦手…そういえばマヨネーズにつけて赤身をトロにする裏技ってあったような？という感じで試してみたら、下味もつくししっとりするしで一石二鳥★
下味マヨでしっとり♪鮪の竜田揚げ☆
マヨネーズパワーでパサつくマグロもしっとり★鶏肉のような食感になります。下味もしっかりつくのでそのままパクパク♪
このレシピの生い立ち
マグロの赤身って加熱するとパサパサでちょっと苦手…そういえばマヨネーズにつけて赤身をトロにする裏技ってあったような？という感じで試してみたら、下味もつくししっとりするしで一石二鳥★
作り方
- 1
鮪を一口サイズに切り、ジップロックかポリ袋に入れ、マヨネーズを軽く揉みこんで30～1時間置く。
- 2
袋に生姜、醤油、味醂を入れて軽く混ぜ、更に30分くらい置く。
-
- 3
袋からマグロをだし、クッキングペーパーで軽く水分を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げるor揚げ焼きにする。写真は焼いてます。
-
コツ・ポイント
火の通りは速いのであまり長時間加熱しすぎないこと、みりんが入ってるので焦げやすいです。
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bejicoco -
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