料理の基本・ほうれん草の茹で方
＊あやちゅ＊ @cook_40271097
基本的な野菜の茹で方〜ほうれん草編〜
冬が旬のほうれん草。
栄養たっぷりで甘みがあり、根元まで食べられます！
このレシピの生い立ち
いつも茹ですぎて柔らかくなりすぎてしまうほうれん草。
茹で時間を忘れないように記録しました。
料理の基本・ほうれん草の茹で方
基本的な野菜の茹で方〜ほうれん草編〜
冬が旬のほうれん草。
栄養たっぷりで甘みがあり、根元まで食べられます！
このレシピの生い立ち
いつも茹ですぎて柔らかくなりすぎてしまうほうれん草。
茹で時間を忘れないように記録しました。
作り方
- 1
束がバラバラにならない様に、十字の切り込みを入れる。
※根の先が乾燥・汚れ・長い根っこが付いている場合は切り落とす。
-
- 2
ほうれん草を洗う。
※根元は土が多いので、ボウルに水をため、その中で揉みながらしっかり落とす。
- 3
※洗った後、輪ゴムで束ねると茹でる、絞る、切る作業がやりやすくなります。
(一手間を惜しまない方は是非) - 4
沸騰したお湯に塩を入れ、ほうれん草の根元だけを入れて30秒茹でる。
(葉の部分は手で押さえておく) -
- 5
30秒たったら葉の部分も入れ、もう30秒茹でる。
-
- 6
冷水につける。
(夏場は氷水につける) -
- 7
ギュッと絞って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
-
- 8
おひたしや汁物、シンプルにかつお節&醤油で食べても◎
-
コツ・ポイント
根元の土をしっかり落とし、切り込みを入れることで、根元まで美味しく食べられます！
すぐに茹るので、茹ですぎないように気をつけて下さい！
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その他のレシピ
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