トマトとソーセージのカチャトーラ風煮込み
かにゃにゃコ @cook_40044951
鶏肉を使っていないのでカチャトーラとは言えませんが、今回は入れていないので「風」です。大きなソーセージで食べ応え十分！
このレシピの生い立ち
具も楽しめるように大きなソーセージや香り豊かなセロリを入れました。豆を入れたいのですが、夫が豆を好まないのでやめておきました。
トマトとソーセージのカチャトーラ風煮込み
鶏肉を使っていないのでカチャトーラとは言えませんが、今回は入れていないので「風」です。大きなソーセージで食べ応え十分！
このレシピの生い立ち
具も楽しめるように大きなソーセージや香り豊かなセロリを入れました。豆を入れたいのですが、夫が豆を好まないのでやめておきました。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリは1センチ角に切り、ナスは乱切りにして水に浸しアク抜きをした後水を切っておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ香りが出たら玉ねぎ、人参、セロリ、ナスを入れて炒める。
- 3
ソーセージを入れ更に炒めたら白ワインを入れて中火で5分程度煮込む。
※あればローリエの葉も。
※ソーセージは大きけば切る - 4
水、コンソメ、トマトホール、ケチャップ、砂糖を入れて蓋をし弱火で20分煮込んだ後、塩胡椒で味を調え好みの味になったら完成
- 5
ル・クルーゼを使用しました。鍋によって煮込む時間を加減して下さい。また、焦げないように注意しながら煮込んで下さい。
-
コツ・ポイント
焦げに注意しなきゃ。。と思っていましたが、ル・クルーゼはさほど焦げませんし、やはり煮込みには最適な鍋ですね。重くて洗うのが面倒ですけど。笑
ナスを大きめに切ることで柔らかな食感が楽しめます。
セロリは葉っぱも刻んで一緒に煮ました。
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