豆乳黒糖プリン♫
産後、健康的なスイーツを作りたくて♫
このレシピの生い立ち
oppaきときとご飯より、
材料の分量を明確にしました^_^
作り方
- 1
小鍋に黒糖と水、粉寒天を入れる。火にかけ、弱火で沸騰させながら2分くらい掻き混ぜる。粉寒天は90〜100℃で溶けます
-
- 2
常温に戻した豆乳を、1 に少しづつ加える。沸騰し始めたらすぐに火を止める。
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- 3
茶漉しなどでろ過して、プリンカップに注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
シロップの材料を小鍋に入れて弱火で数分、溶かしながら混ぜる。とろみがついたら火を止めて冷ます。
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コツ・ポイント
寒天は、90〜100℃にならないと溶けないので、始め水と黒糖と寒天を煮るところでしっかりとかして下さい。
豆乳を入れてからも一度沸騰しかけるところまで温めると、より寒天が溶けます^_^
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