簡単コツ有♪ぷっくり膨らむシュークリーム
実は、シュー生地って材料はたったの４つ、本当にシンプルなんです＾＾
コツさえつかめば、後は簡単( *´艸)
このレシピの生い立ち
失敗しない様に作り方を残しておきたくて^^
カスタードクリームはあれば最後に、バニラエッセンスを3滴くらい加えて混ぜると風味が良いです
簡単コツ有♪ぷっくり膨らむシュークリーム
実は、シュー生地って材料はたったの４つ、本当にシンプルなんです＾＾
コツさえつかめば、後は簡単( *´艸)
このレシピの生い立ち
失敗しない様に作り方を残しておきたくて^^
カスタードクリームはあれば最後に、バニラエッセンスを3滴くらい加えて混ぜると風味が良いです
作り方
- 1
薄力粉をふるい、卵は良くといておく
オーブンを１９０度に予熱開始
- 2
絞り袋を用意しておく（フリーザーバックでも）
フライパンに水と切ったバターを入れて中火にかける
- 3
バターが溶け、フツフツと沸騰したら火を止め、薄力粉を一気に加えて木べらで混ぜる
-
- 4
１分混ぜたら、溶き卵を1/3程度加えてまた１分ほどよく混ぜる
（最初は馴染まなくても混ぜていくと滑らかになります） - 5
混ぜながら２０秒、極弱火にかけ火を止める
溶き卵を残った量の1/3程度入れて混ぜる
- 6
木べらですくって、ゆっくりと生地が落ちていく程度になれば卵を入れるのを止める
- 7
写真の様に、底がしっかり見えてスジが残るくらいの固さです。柔か過ぎると膨らみません
-
- 8
ちょっと固いかな？もう少し卵足そうかな？と悩んだときは入れずに焼いてみて下さい
- 9
再度、極弱火で２０秒混ぜながら温めたら、絞り袋に入れる
- 10
最初に卵を入れたときと、最後の合計２回極弱火でシュー生地を温めるのも、綺麗に膨らませるコツです
- 11
必ず混ぜながら温めて下さい。火加減は最小でやって下さい
- 12
クッキングシートを敷いた天板にしぼる
（手首を動かさず、一点に出すようなイメージで）
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- 13
指に水をつけ、先端をチョンと軽く押さえたら、１９０度のオーブンで３０分焼き、温度を１７０度に下げて１０分焼く
- 14
そのままオーブンの蓋を開けず、１０分は置いておく
ぷっくりシュークリームの完成～～＾＾
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- 15
シュークリームはやっぱりクリームを詰めたらすぐ食べるのが美味しい( ´艸｀)
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コツ・ポイント
カスタードクリームは
・卵１個（M）、牛乳２００cc、砂糖・・・大さじ３、薄力粉・・・大さじ２
耐熱ボールに入れて混ぜ６００ｗのレンジで２分加熱、ホイッパーで混ぜ、１分半加熱して混ぜれば完成＾＾
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失敗からコツをしっかり掴みました。シュー生地も全卵カスタードクリームもコツがわかれば本当は簡単なんです♪食べきり量です◎
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