作り方
- 1
強力粉に塩を混ぜる。見えない程度で良い。
- 2
水を電子レンジに入れで30秒温める。
- 3
おから、砂糖を入れて2で温めたぬるま湯を加え、ドライイーストをぬるま湯に溶かす。
- 4
ゴムベラで混ぜ、ある程度まとまってきたら手でこねる。ボウルに戻して一次発酵。
-
- 5
1.5〜2倍になったらボウルから出す。
-
- 6
16等分して丸める。
-
- 7
1.5〜2倍になるまで二次発酵。
-
- 8
160度のオーブンで焼く。20分〜25分くらい。
コツ・ポイント
おからの水分量によっては、ぬるま湯の分量を加減してください。
常温で発酵させて問題ありませんが、その場合は時間がかかります。オーブンの発酵モードがオススメ。40〜50分位で一度様子見してください。
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