HBで★じゃがいも入りのピザ生地
あらいやだ @cook_40109932
もっちりするかと思いきや、意外とふんわり。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを練り込んだピザ生地、ないようなのでレシピ書いてみました。既出だったらすみません(;´∀｀)
HBで★じゃがいも入りのピザ生地
もっちりするかと思いきや、意外とふんわり。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを練り込んだピザ生地、ないようなのでレシピ書いてみました。既出だったらすみません(;´∀｀)
作り方
- 1
皮をむいたじゃがいもをレンチンしてつぶし、冷まします。
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- 2
予備醗酵です。30度の湯に砂糖を溶かしイーストを入れて混ぜます。ふたをして10分ほど放置。
- 3
もこもこと泡立ったら醗酵完了。
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- 4
パンケースに材料を入れ、3のイーストを注ぎ、ピザ生地コースでスタート。
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- 5
10分ほど経ったらオリーブオイルを少しずつ入れます。
- 6
生地ができたら打ち粉をしたマットの上で2等分します。
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- 7
生地の表面を湿らせ、オーブンのレンジ弱で2分加熱します。生地にラップをかけ、オーブンのふたを閉め、放置。
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- 8
15分ほど置いたところ。ピザ生地の完成です。（もっと置いてもいいです）
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コツ・ポイント
イースト臭を消すために予備発酵を行いました。
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