新生姜のジンジャーシロップ

ayacafe53
ayacafe53 @cook_40093592

初めてレストランで飲んだ時、ピンク色の美しさと、美味しさに感動!自分で簡単に作れます。暑い日に、是非ジンジャエールで!
このレシピの生い立ち
広尾のレストランの秘伝のレシピを、私なりにアレンジしました。新生姜の季節になると、必ず作りたくなる、我が家の定番レシピ。

夏の暑い日に、炭酸水を入れて、是非召し上がって下さい。喉元は爽快、でも身体は冷やしすぎないのは、スパイスのおかげ。

新生姜のジンジャーシロップ

初めてレストランで飲んだ時、ピンク色の美しさと、美味しさに感動!自分で簡単に作れます。暑い日に、是非ジンジャエールで!
このレシピの生い立ち
広尾のレストランの秘伝のレシピを、私なりにアレンジしました。新生姜の季節になると、必ず作りたくなる、我が家の定番レシピ。

夏の暑い日に、炭酸水を入れて、是非召し上がって下さい。喉元は爽快、でも身体は冷やしすぎないのは、スパイスのおかげ。

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材料

  1. 新生姜 500g
  2. 400g
  3. 砂糖(甜菜糖グラニュー糖) 450g
  4. シナモンスティック 1本
  5. クローブ 8粒
  6. ブラックペッパー お好みで
  7. レモン汁(約7個) 150cc

作り方

  1. 1

    材料を揃え、新生姜を皮付きのまますりおろし、レモンを絞っておく。

  2. 2

    鍋に、すりおろした新生姜と、水、砂糖、スパイスを入れて、30分ほど煮詰める。(アクを取りながら。)

  3. 3

    レモン汁を加えて、1分ほど加熱。
    ここで、きれいなピンク色に変わります。

  4. 4

    濾して出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖の量や種類は、お好みで変えられますが、量を減らしすぎると保存期間が短くなります。
砂糖の種類によっては、きれいなピンク色が出ないことがあります。
この量だと、冷蔵で1年は持ちます。
スペアリブの漬けダレや、ホット用にも使えますよ!

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