Paella de conejo

Cortamos toda las verduras en trocitos para preparar el sofrito de nuestra paella

Una vez cortada toda la verdura encendemos nuestra paellera con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento verde y rojo y los ajos y una pizca de sal para que se poche. Una vez que se dore todo añadimos el tomate y dejamos unos 10 min más aprox y una vez hecho lo batimos con la batidora (lo podéis dejar los trozos A mí personalmente no me gusta los trozos en la comida por eso lo bato todo)

Mientras batimos la verdura añadiremos las piezas de conejo a la paellera para que se doren por ambos lados ya salpimentado nuestro conejo.

Una vez dorado el conejo añadimos las verduras batidas y el caldo de pollo (si no tiene caldo puede echar agua) y añadimos una pizca de colorante. Y comprobamos de sal y añadimos si fuera necesario.

Una vez empiece a hervir nuestro caldo de la paella echaremos nuestro arroz. Yo en este caso eche como 3-4 vasos de arroz y comimos 6 personas y repetimos algunos. Dejamos cocinar a fuego medio uno 20 min y si hiciera falta añadimos agua si vemos que se seca. Y cuando veamos el arroz en su punto apagamos y a comer.