チャーネムザン・ベトナム代表料理
marchede @cook_40278306
ライスペーパーで豚の挽き肉などを包んで揚げたスナックのようなメニュー。甘酸っぱいタレにつけていただきます。
このレシピの生い立ち
ベトナムの北部の作り方です。
チャーネムザン・ベトナム代表料理
ライスペーパーで豚の挽き肉などを包んで揚げたスナックのようなメニュー。甘酸っぱいタレにつけていただきます。
このレシピの生い立ち
ベトナムの北部の作り方です。
作り方
- 1
春雨、きくらげとシイタケはぬるま湯でおいておく（20分ぐらい）戻し細かく刻む。
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- 2
ねぎ、もやし、にんじんはそれぞれみじん切りにする。
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- 3
ボールの中で粘りが出るまでよく練ったひき肉に、ステップ１と２の材料と卵、食塩・クノール調味料を加えて、よく混ぜ合わせる。
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- 4
ライスペーパーを水にくぐらせた後、ステップ３の材料をライスペーパーの手前に置き、形を整える。
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- 5
ライスペーパーの両端を内側に折り、手前からくるくると巻き上げる。
- 6
フライパンにライスペーパーが半分浸るくらいの油を入れ、徐々に温度を上げながら、中温の油でカリッとなるまで、色よく揚げる。
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- 7
にんにくとトウガラシをみじん切りにした後、水、ヌクマム、砂糖を一緒に混ぜる。このソースはレモンを絞って、完了！
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