さっぱり夏野菜のお豆腐サラダ
moj @moj5
野菜だけだとボリューム不足でも塩味をつけたお豆腐を入れると立派なサラダに大変身！暑い夏でもこれならモリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
夏は、豆腐を常備する我が家。毎日のサラダで野菜が足りない～という時に出動！
豆腐に味がないと、サラダっぽくないのですが、塩味があると、お野菜と一緒にモリモリ食べられます。元々は沖縄の島豆腐をマネして、塩味の豆腐にしました。
さっぱり夏野菜のお豆腐サラダ
野菜だけだとボリューム不足でも塩味をつけたお豆腐を入れると立派なサラダに大変身！暑い夏でもこれならモリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
夏は、豆腐を常備する我が家。毎日のサラダで野菜が足りない～という時に出動！
豆腐に味がないと、サラダっぽくないのですが、塩味があると、お野菜と一緒にモリモリ食べられます。元々は沖縄の島豆腐をマネして、塩味の豆腐にしました。
作り方
- 1
豆腐は2cm角のさいの目切りにし、塩水に5分浸す。
（水100cc、塩大さじ1）→海水位しょっぱいです。 -
- 2
トマトは2cm角の角切り、キュウリは細切り。
-
- 3
トマトときゅうりを★でよく混ぜる。塩は小さじ1/3程度。
※よく混ぜる。トマトの汁がでて美味しいタレになる。 -
- 4
豆腐はザルで水をきってから野菜と和える。
-
- 5
※中華ダレにする場合、醤油とめんつゆ(３倍濃縮）とごま油を各大さじ１、酢を大さじ２。一味唐辛子。
コツ・ポイント
・豆腐は５分で十分塩味がつくと同時に、水分も抜けるので、水切りも兼ねています。
・茹でもやしもオススメ。その際は、トマトとキュウリとモヤシを１０分以上タレに浸し（もやしが茶色になる位）てから食べる前に豆腐と和えます。
・中華ダレもオススメ。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20104409
