梅肉おかかのポテトサラダ【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
いつものポテトサラダに、酸味の効いた梅肉とうま味成分の強いかつお節をプラスした、さっぱりポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
梅肉とかつお節を加えた、ポテトサラダを作りたくて考えました。
梅肉おかかのポテトサラダ【作り置き】
いつものポテトサラダに、酸味の効いた梅肉とうま味成分の強いかつお節をプラスした、さっぱりポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
梅肉とかつお節を加えた、ポテトサラダを作りたくて考えました。
作り方
- 1
じゃがいもは水からゆで、じゃがいもがゆで上がる2分前ぐらいに人参を加え、一緒にゆでザルに上げ潰し●を加え混ぜる。
-
- 2
玉ねぎは粗みじん切りにし、水に5分さらしザルに上げ水気を絞る。梅干しは種を取り包丁で細かくなるまでたたく。
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- 3
きゅうりは輪切りにしひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
-
- 4
①に、②③★を加え良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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コツ・ポイント
・じゃがいもと人参は時間差で一緒にゆでる事で時短に繋がります。
・かつお節と梅肉が効いているので、マヨネーズはやや少なめにしていますので、お好みで調整してみて下さい。
・人参は粗みじん切りです。
・じゃがいもは皮をむき、細かく切ります。
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