海老の頭で☆焼き海老だしのコクうま味噌汁
lelerara @cook_40062227
海老のだしが薫る、優しい味のお味噌です♡ねぎだけでも十分、贅沢な味☆
このレシピの生い立ち
有頭海老を買った時は必ずします(*^^*)頭の身も食べちゃいます♫
海老の頭で☆焼き海老だしのコクうま味噌汁
海老のだしが薫る、優しい味のお味噌です♡ねぎだけでも十分、贅沢な味☆
このレシピの生い立ち
有頭海老を買った時は必ずします(*^^*)頭の身も食べちゃいます♫
作り方
- 1
海老の頭を切り落としたら、鍋で乾煎りし頭を潰しながら押し付けるようにしっかり焼く
-
- 2
水を入れ沸騰したら、アクを取ります。
-
- 3
後はお好みの味噌をといて、ねぎを散らして完成☆
お好みで具を入れても！ねぎだけでも十分です☆
コツ・ポイント
海老の頭を良く焼く事！強火でしっかり焼くと香ばしさが増します♫海老の数によって水の分量は調整して下さい！少ない海老に水を増やすとダシが薄くなります(^^;;
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