母直伝のめんつゆ
Bri @cook_40282952
母が聞いてきたレシピにアレンジして万能タレを編み出しました
私たち子供にも伝授され、我が家の欠かせない調味料になってます
このレシピの生い立ち
遠くにお嫁にきてしまったため完成品を送ってもらってましたが、送料もかかるし自分で作ろうかなと(笑)
母直伝のめんつゆ
母が聞いてきたレシピにアレンジして万能タレを編み出しました
私たち子供にも伝授され、我が家の欠かせない調味料になってます
このレシピの生い立ち
遠くにお嫁にきてしまったため完成品を送ってもらってましたが、送料もかかるし自分で作ろうかなと(笑)
作り方
- 1
醤油とかつおぶしを鍋に入れ、沸騰したら火を止め一晩置く
- 2
かつおぶしを取り出し、ざらめ、みりん、ハイミーを入れて弱火で40分ほどかき混ぜながら煮る
- 3
冷めたら保存容器に入れ替え、冷蔵庫で保存します
- 4
そうめんやうどん、蕎麦の汁としては勿論、牛丼や肉じゃが、切干し大根、ひじきの煮物、肉の照り焼きなんかにも使える万能選手！
- 5
わたしはこのタレ大さじ1に対して水大さじ3～4くらいで薄めてます。
お好みで濃淡試してみて下さい♪
コツ・ポイント
全ての材料が入って煮込む際、かき混ぜず放っておいたまま火を入れるとざらめが焦げるので注意してね☆
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