作り方
- 1
水にドライイーストを溶かし10分置く。抹茶、スキムミルク、砂糖、塩を混ぜておく。
- 2
HBにバター以外の材料を入れて捏ねる。生地のデコボコが少なくなったら、バターを入れてさらに捏ねる。一次発酵させる。
- 3
分割、ベンチ、成形する。
- 4
生地量461.5g セルクル80×45具入り生地61g、具40〜45g。
- 5
二次発酵は型の1cm下まで。焼成190度15分、向きを変えて5分。
- 6
クリームチーズ30g、黒豆15g。
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ふみぽん0808
その他のレシピ
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