失敗したバタークリームでクッキー
カミツレ＊＊＊ @cook_40095875
イタリアンメレンゲ使用のバタークリームが分離してしまい、捨てるわけにもいかないのでクッキーにリメイクしました。
このレシピの生い立ち
バタークリーム作りに失敗しました笑
失敗したバタークリームでクッキー
イタリアンメレンゲ使用のバタークリームが分離してしまい、捨てるわけにもいかないのでクッキーにリメイクしました。
このレシピの生い立ち
バタークリーム作りに失敗しました笑
作り方
- 1
バタークリームはイタリアンメレンゲとホイップしたバターを合わせて作る。でも分離しました....
- 2
①を湯煎して柔らかくし、卵黄を加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
- 3
滑らかになったら薄力粉をふるって3回くらいに分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 4
まとまったら2つに分けて棒状に成形し、ラップにくるんで冷凍する。
- 5
1時間経ったら5mm幅に切る。
- 6
170℃に余熱したオーブンで15分焼く。お好みで焼き時間は追加しても◎
私はこのとき直径3cm、厚さ5mmでした。
コツ・ポイント
分離したバタークリームを湯煎して柔らかくする際にどろどろに溶かさないように少しずつ湯煎することです。
甘さ控えめなので砂糖を足しても良いと思います。
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