花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

花椒の香りとピリッとした辛さが美味しい炒め物☆
小松菜はシャキシャキ！ザーサイもコリコリとした食感が楽しいおかず
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中華が食べたかったので

花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 小松菜 ３束
  3. ザーサイ ５０ｇ
  4. 炒りごま 適量
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 塩 少々
  7. 花椒 適量
  8. 胡麻油 大さじ１杯
  9. 酒 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    小松菜は根の部分を落として１０ｃｍ位に切る

  2. 2

    ザーサイはみじん切りにする

  3. 3

    フライパンに胡麻油を引き温まったら小松菜の茎の部分を先に入れ炒める

  4. 4

    茎が若干透き通ってきたらザーサイと小松菜の葉の部分を加える

  5. 5

    酒を加えて全体的にしんなりするまで炒めたら花椒（粉末）を加えて炒め合わせる

  6. 6

    加塩して味を調整して完成です
    仕上げに炒りごまを散らしましょう

コツ・ポイント

・小松菜は火の通りにくい茎の部分から炒める
・ザーサイに塩味が付いてるので加塩は調整する
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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