カツオの自家製シーチキン
カツオで作ると、鶏肉みたいなさっぱりしたシーチキンができます。サバとはまた違う美味しさ・・・( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはブログで詳しく紹介させて頂いています。
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60033556.html
カツオの自家製シーチキン
カツオで作ると、鶏肉みたいなさっぱりしたシーチキンができます。サバとはまた違う美味しさ・・・( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはブログで詳しく紹介させて頂いています。
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60033556.html
作り方
- 1
カツオが安く売っていたので、カツオでシーチキンを作ってみたいと思います。
(ﾟ∀ﾟ) -
- 2
3枚におろします。
もちろん、皆さんはさばいたものを購入してください(;^ω^) -
- 3
魚の重量の3%の塩をふって1時間ほど冷蔵庫で保存しておきます。
-
- 4
ハーブはお好きなものをどうぞ。ローズマリーとにんにくは必須です！！
-
- 5
カツオの水気をふき取り、フライパンに重ならないように並べ、にんにく、ハーブ、黒胡椒を入れ魚がかぶるくらいにオイルを注ぐ。
-
- 6
弱火～中火にかけ、煮ていきます。身が硬くなってしまうので、もうちょっとかな…というところで火を止め、余熱で火を通します。
-
- 7
冷めたら骨や皮を取り、荒くほぐして密閉容器で保存。冷蔵庫で1～2ヶ月は保存可能。
-
- 8
その際、サバは必ずオイルに浸っている状態にして下さい。オイルから出ているところから腐敗しやすくなります。
-
- 9
サバでも美味しく作れます♪
レシピID : 19909667 -
コツ・ポイント
2日目以降オイルがなじみ美味しくなります。
魚はこのほか、マグロ、アジ、サバ、ハマチでも美味しくできます。１番美味しいのはマグロ！旨みが断然違います。
似たレシピ
-
-
![[くーねるまるた] 自家製鰹ツナ-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/3913919/240x320cq80/photo.jpg)
-
カツオのツナ！自家製安心ツナ＆アヒージョ カツオのツナ！自家製安心ツナ＆アヒージョ
ビックリするほど簡単調理！安心な自家製ツナをカツオでも作れるよ〜♬器を変えたら《カツオのアヒージョ》にもなります！
-
-
-
鰹をリメイク♪自家製ツナ！鰹たたきでも○ 鰹をリメイク♪自家製ツナ！鰹たたきでも○
旬のカツオ！ついつい買ってしまいます(^^;;カツオが美味しい季節におすすめの1品！変身後は、何にでも相性バツグン！
-
-
-
-
自家製☆ライトツナ☆手づくりシーチキン 自家製☆ライトツナ☆手づくりシーチキン
お刺身用の鮪や鰹のサクを使って作るのでとっても簡単！手づくりの美味しさを味わってください(*^^*)
その他のレシピ
