ラ・フランスのコンポート
muguet: @cook_40050500
ラ・フランスの上品で甘美な香りと、白ワインのフルーティーな香りがよく合うコンポートです。
このレシピの生い立ち
沢山ラ・フランスを買ったので、長く楽しめて他のスイーツにも加工しやすいようにコンポートにしました。2022,11/16分量を一部見直しました。
ラ・フランスのコンポート
ラ・フランスの上品で甘美な香りと、白ワインのフルーティーな香りがよく合うコンポートです。
このレシピの生い立ち
沢山ラ・フランスを買ったので、長く楽しめて他のスイーツにも加工しやすいようにコンポートにしました。2022,11/16分量を一部見直しました。
作り方
- 1
ラ・フランスは完熟のものより、少し固めのほうが煮くずれせずに綺麗に作れます。
-
- 2
ラ・フランスの皮を剥き、変色防止のためレモン水（分量外）につけておく。
- 3
鍋に水、白ワイン、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かす。
- 4
皮をむいたラ・フランスとレモン汁を入れ、クッキングシートで落としぶたをしたら弱火で30分煮る。
-
- 5
竹串を刺してみて、柔らかくなっていれば完成。冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
- 6
ポテっとした形が可愛い。ラ・フランスだけでなく、ル レクチェ、シルバーベルなどの品種でも美味しいコンポートになります♪
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- 7
ラ・フランスのコンポートで作るタルトです。アーモンドクリームのコクとラ・フランスの風味が美味しい♪ID:20103584
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コツ・ポイント
ラ・フランスを煮る際、満遍なく火が通るようにたまに上下に返して煮てください。シロップに完全にラ・フランスが浸かっていないと、空気に触れたところが変色することもあるので注意。こまめにシロップをかけることで解決できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20177509
