ひとくち筑前煮
肉とワイン @cook_40254983
たけのこは省きましたがほぼ筑前煮。
ひとくちサイズにしてみました。
このレシピの生い立ち
巻いたら面白いんじゃなかろうか、と思って。
やってみたらすごく面倒でした。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は戻してスライス。干瓢はもみ洗いして絞っておきます。油揚げは半分に剥いでおきます。
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- 2
ごぼうニンジンこんにゃくは棒状に切ってサッと茹でておきます。鶏胸肉も細めに切って茹でます。
-
- 3
①の椎茸と②の具材を油揚げに乗せて巻きます。
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- 4
巻いたら2箇所を干瓢で縛って半分にカット。
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- 5
鍋に湯を沸かし、かつおだしの素・醤油・味醂・料理酒・酢・砂糖を溶きます。
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- 6
⑤に④を投入。一煮立ちしたら弱火で時々混ぜながらしっかり煮ます。蓋はしません。ごま油を少量入れると香りが良いです。
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コツ・ポイント
具材はあまり太過ぎないように。
材料に余りが生じたら一緒に煮る・きんぴらにする等活用してください。
出来上がりに七味唐辛子をかけても良いですね。
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