レンコンチップ

チエンチィウ @cook_40039073
冷めてもサクサクなレンコンチップ。ちょっと時間はかかるけど、少しずつ丁寧に揚げればムラなく綺麗に出来ます!
このレシピの生い立ち
オーブンやレンジでも試してみましたが、ムラになって上手く出来ず…。これが一番きれいに、美味しく出来ました。
カロリーは上がっちゃうけど…この際気にしない。
レンコンチップ
冷めてもサクサクなレンコンチップ。ちょっと時間はかかるけど、少しずつ丁寧に揚げればムラなく綺麗に出来ます!
このレシピの生い立ち
オーブンやレンジでも試してみましたが、ムラになって上手く出来ず…。これが一番きれいに、美味しく出来ました。
カロリーは上がっちゃうけど…この際気にしない。
作り方
- 1
レンコンはスライサーで薄くスライスして水にさらす。
水が白くにごらなくなるまで2~3度水を換える。 - 2
そのまま10分ほど水につけて置く。
- 3
フライパンに5ミリほど油を入れ、水気をふき取ったレンコンを重ならないように入れる。
- 4
フライパンに火をつけ160℃くらい(中火弱)でじっくり揚げていく。きつね色に色づいてきたら上げる。
- 5
フライパンに隙間ができたらレンコンを入れて同じように揚げる…を繰り返す。
- 6
全部揚げ終えたら軽く塩を振って出来上がり。
- 7
冷めてもサクサク!
コツ・ポイント
レンコンをしっかり水にさらすこと。
面倒でも揚げるときは少しずつ!
シンプルに塩だけで味付けしていますがクレソルやカレー粉等好みのものでOKです。
かめば噛むほどレンコンの甘みが感じられすごくおいしい!
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