長芋のポタージュ
ら・べるびぃ @cook_40282352
栄養満点♪長芋のポタージュ
このレシピの生い立ち
季節の変わり目など体調を崩しやすいとき、疲れがたまっているときなどに長芋はピッタリの食材です。
消化がよく、免疫機能を高め、余分な塩分の排出も促します。
加熱は最小限にして長芋の栄養をしっかり摂り入れましょう。
長芋のポタージュ
栄養満点♪長芋のポタージュ
このレシピの生い立ち
季節の変わり目など体調を崩しやすいとき、疲れがたまっているときなどに長芋はピッタリの食材です。
消化がよく、免疫機能を高め、余分な塩分の排出も促します。
加熱は最小限にして長芋の栄養をしっかり摂り入れましょう。
作り方
- 1
ベーコンを細く切ってオリーブ油で炒め、みじん切りにした玉ねぎとニンジンを入れ。さらに炒める。
- 2
しんなりして香りがたってきたら、ざく切りにしたキャベツとシメジを入れ、水とコンソメ・塩を入れて野菜に15分程度煮込む。
- 3
豆乳を入れ、沸騰寸前にすりおろした長芋を入れ、温まったらすぐに火を止める。
- 4
器によそったら、万能ねぎの小口切りを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
長芋には、亜鉛・カリウム・鉄などの必須ミネラル、ビタミンBとC、消化酵素、ムチンなどの豊富な栄養素が含まれています。
ただし、免疫機能を高め、デトックス効果も期待できるムチンは熱に弱いので、加熱は最小限にしましょう。
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