45分でできる新玉ねぎのフォカッチャ

すりおろした新玉ねぎを生地に混ぜて、風味豊かなフォカッチャが、レンジ機能を使って45分でできます。
このレシピの生い立ち
「新玉ねぎは生でもんまいけど、火を加えるとむっちゃ甘~くなんねんで」と友達に教えてもらい、それなら、新玉ねぎをすってパン生地に混ぜたら、砂糖なしでも美味しいのができるのでは?と、思い立ち作ってみました。
45分でできる新玉ねぎのフォカッチャ
すりおろした新玉ねぎを生地に混ぜて、風味豊かなフォカッチャが、レンジ機能を使って45分でできます。
このレシピの生い立ち
「新玉ねぎは生でもんまいけど、火を加えるとむっちゃ甘~くなんねんで」と友達に教えてもらい、それなら、新玉ねぎをすってパン生地に混ぜたら、砂糖なしでも美味しいのができるのでは?と、思い立ち作ってみました。
作り方
- 1
すりおろし新玉ねぎを計量。水と合わせて150gになるように水を注ぐ。オリーブオイルを加え、ラップせずレンジで30秒チン。
- 2
人肌なのを確認してから、ドライイーストと塩を加え混ぜる。
- 3
強力粉を50g加え、ホイッパーでよく混ぜる。
- 4
残りの強力粉を加え、ヘラでサクサク混ぜる。粉っぽさがなくなったら完成。
- 5
霧吹きをかけ、ラップをしてレンジ解凍キーで30秒チン。取り出してそのまま10分おく。
- 6
打ち粉をしたまな板に移し、左右折りたたむ(ID: 19794285の6~7をご参照下さい)麺棒で×の印をつける。一回目。
- 7
二回目。このバッテンの中心を目安に、横に麺棒を使い伸ばしていく。
- 8
まず片面。中心から←の方向に徐々に力を加えながら「四角く伸びろ四角く伸びろー」と思いながら伸ばしていく。気持ちが大事です
- 9
気持ちが通じたようです(^^)今度はもう片面も同様に、中心から→に向かって伸ばしていきます。
- 10
中心から外に向かって麺棒で伸ばしていくと、上手に伸びてくれます。パイなども同じ要領です。
- 11
天板にクッキングシートをしき生地を移す。指に強力粉をつけポコポコと穴を開けていく。このままレンジに入れ解凍キーで20秒。
- 12
霧吹きをかけ、ラップなしでこのままおいておく。オーブンを210度に予熱しはじめる。
- 13
その間に生地に塗るオイルを作る。鍋にオリーブオイル、玉ねぎすりおろしで残った分を細かく刻んだもの、ローズマリーを入れる。
- 14
ゆっくり弱火で火をいれていく。少量なのですぐに油の温度があがりやすいので、鍋を時々火から外したりして調整する。
- 15
色づいてきました。これで完成。
- 16
オーブンが210度に上がったら、生地に作ったオイルを塗っていく。
- 17
ブラックペッパーを好みの量振りかける。オーブンに入れて15分。
- 18
自然な甘さがgood♪チーズとワインに最適◎
コツ・ポイント
新玉ねぎを使いましょう。このパンは、できたてより、一度冷めてからスライスし、トースターなどでカリッと焼くと旨味がぐんとUPします。ぜひお試しを(^^)
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