まったり♪さつまいものミルクスープ

とりかもさん
とりかもさん @cook_40282682

肌寒くなり、温かいものが食べたくなるこの頃。旬のさつまいもを使って、やさしい甘さのミルクスープで、まったりしましょ♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを、頂いたので、温かいスープにしました。肌寒くなってくると、ミルクスープのようなまったりしたスープが飲みたくなります。ポタージュほど濃くないのでさっぱりといただけます。濃いめがお好みの方は、水を減らして牛乳と生クリーム増でどうぞ。

まったり♪さつまいものミルクスープ

肌寒くなり、温かいものが食べたくなるこの頃。旬のさつまいもを使って、やさしい甘さのミルクスープで、まったりしましょ♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを、頂いたので、温かいスープにしました。肌寒くなってくると、ミルクスープのようなまったりしたスープが飲みたくなります。ポタージュほど濃くないのでさっぱりといただけます。濃いめがお好みの方は、水を減らして牛乳と生クリーム増でどうぞ。

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材料

2人分
  1. さつまいも 80g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. バター 10g
  4. ミルクスープ
  5. コンソメスープの素 小さじ2
  6. 300ml
  7. 牛乳 50ml
  8. 生クリーム 50ml
  9. スライスチーズ 1枚
  10. こしょう 少々
  11. 黒ごま 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは、よく洗い、皮付きのまま5㎜厚のいちょう切りにする。水にさっとさらし、水気をきる。玉ねぎは、薄切りにする。

  2. 2

    鍋に、バターを入れ、中火にかける。バターが溶けたら、玉ねぎかしんなりするまで炒める。

  3. 3

    【2】の鍋に、さつまいもも加え、バターが馴染むように炒める。バターが、さつまいもに馴染んだら、湯とコンソメを加え煮る。

  4. 4

    スープが煮たってきたら、蓋を少しずらして、煮る。あくが出たら、取り除く。

  5. 5

    さつまいもに、火が通ったら、牛乳を加えてひと混ぜし、スライスチーズを手でちぎって入れて溶かす。こしょうを適量加える。

  6. 6

    ふつふつしたら、火を止め、生クリームを加え混ぜる。*生クリームは、火を止めてから加えて下さい。分離することがあります。

  7. 7

    器に盛って、黒ごまをちらす。

  8. 8

    ☆2014.10.27 初れぽいただきました!ありがとうございます(^-^)♪

コツ・ポイント

さつまいもは、綺麗に洗えば、皮ごと使えます。皮ごと使うと、色のアクセントになります。あまり、ぐつぐつ煮ると、さつまいもが壊れるので、火の調節をして下さい。塩味は、コンソメとチーズの塩分だけです。味をみて足らなければ手順【5】で足して下さい。

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とりかもさん
とりかもさん @cook_40282682
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数多いレシピの中、私のレシピを見ていただいてありがとうございます。祖母の畑で採れた野菜をメインに、料理を作っています。シーズンのものは、1度にたくさん出来るため、日々飽きないように、できるだけシンプルに料理してます!レシピは丁寧に書くように心がけていますので、他のレシピも是非ご覧ください。
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