黒胡椒･ガーリックのウインナーフランス
ノンオイルのフランス生地にウインナーを巻き、黒胡椒とガーリックでパンチを♪
お食事はもちろん、ビールにも最高♡
このレシピの生い立ち
＊男性うけするパンを焼きました
ウインナーが端まで入ってると嬉しいのでロングを使いました。是非焼き立てを頬張って下さい
ガーリックとチーズの香りが最高(*‾∇‾*)
冷めても軽く温めればOK
ワインにもよくあいますよ♡
黒胡椒･ガーリックのウインナーフランス
ノンオイルのフランス生地にウインナーを巻き、黒胡椒とガーリックでパンチを♪
お食事はもちろん、ビールにも最高♡
このレシピの生い立ち
＊男性うけするパンを焼きました
ウインナーが端まで入ってると嬉しいのでロングを使いました。是非焼き立てを頬張って下さい
ガーリックとチーズの香りが最高(*‾∇‾*)
冷めても軽く温めればOK
ワインにもよくあいますよ♡
作り方
- 1
HBで生地作りをお任せします、1次発酵が終われば取り出し、6分割にして丸め、とじ目を下に置きベンチタイム15分→
-
- 2
ラップや硬く絞った布巾で覆うなどして生地の乾燥に気をつける
オーブンシートを工程⑦のようにカットしておく（6枚）
- 3
ウインナーは冷蔵庫から出しておき、常温にしておく
チーズは1枚を3等分に切っておく（気温が高い時期は又冷蔵庫へ）
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- 4
丸めた生地のとじ目を上向きに置き、麺棒で12～3cm×15ｃｍほどに伸ばす
中央よりやや下にチーズ、ウインナーを置く
-
- 5
下から巻き上げる
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- 6
巻き終わりを摘んでしっかり留める
同じものを6個作る
-
- 7
ハサミで躊躇せずズバッと切り込みを入れる（今回は4箇所）
オーブンシートに乗せて天板に並べる
38～40℃で発酵させる -
- 8
オーブンを200℃に予熱
発酵後しっかりめに霧吹きをし、粉チーズ、黒胡椒、ガーリックを振る
- 9
オーブンに生地を入れ180℃で15分前後焼成
（今回は天板を2段で焼成しました）
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- 10
焼成後クーラーに乗せて粗熱を取る
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- 11
長めのウインナー、
ホットドッグ用を使っています -
- 12
スパイスコーナーにある「あらびきタイプのガーリック」です、無ければ普通のパウダータイプでOKです
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コツ・ポイント
＊生地も大事ですがウインナーがメインのパンです是非美味しいウインナーでお試し下さい
より一層、味良く焼きあがります
ホシノ使用は下記レシピを参考↓
ID : 19144726
ウインナーパンに使う生地は手捏ねで無く
もちろんHBでOKです
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