甘糀で鶏もも肉と卵のさっぱり煮
糀屋本店 @kojiyahonten
お砂糖ではなく
糀屋本店甘糀を使う事で
サッパリとした甘味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
夏なので煮物もちょっとサッパリしたものをと思い作りました。
お肉が柔らかくて美味しかったです♥
糀屋本店 （Ｒ）
甘糀で鶏もも肉と卵のさっぱり煮
お砂糖ではなく
糀屋本店甘糀を使う事で
サッパリとした甘味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
夏なので煮物もちょっとサッパリしたものをと思い作りました。
お肉が柔らかくて美味しかったです♥
糀屋本店 （Ｒ）
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り甘糀を揉みこんで10分程置きます。
卵は茹でて殻をむいておきます。 - 2
にんにく・しょうがはスライスし、鷹の爪は種を取り除きます。
- 3
★の材料を全て鍋に入れ、煮立てます。
沸騰してきたら甘糀に漬けておいた鶏肉を入れます。 - 4
中火で煮込み、火が入ってきたところに卵を入れ、更に卵が色付くまで煮込んで完成。
- 5
甘糀の作り方はこちらからどうぞ↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2775235
コツ・ポイント
鶏もも肉を甘糀で揉みこんでおく事によってお肉が柔らかくなります！
濃いめの味付けがお好きな人は、煮込み時間を長くしてください。
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塩麹を使うことで、固くなりがちなムネ肉を柔らかく仕上げます。また、蒸し焼きにする事、酢を使う事で、さらに柔らかさアップ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20302143
