鯖の水煮作り方からアレンジメニュー
cook☆244☆ @cook_40053804
圧力鍋で骨まで柔らかく煮込んだ鯖を我が家流にアレンジしてみました。
オリーブオイルでおしゃれな味になりました。
このレシピの生い立ち
鯖を丸ごと1匹購入したのでシンプルな水煮を作ってアレンジしてみました。
鯖の水煮作り方からアレンジメニュー
圧力鍋で骨まで柔らかく煮込んだ鯖を我が家流にアレンジしてみました。
オリーブオイルでおしゃれな味になりました。
このレシピの生い立ち
鯖を丸ごと1匹購入したのでシンプルな水煮を作ってアレンジしてみました。
作り方
- 1
鯖の頭と尾を切り落とし内蔵を取り出し洗い3〜4㎝のブツ切りにして圧力鍋に入れ鯖が浸かるくらいの水、酒、塩を入れ火をつける
-
- 2
シュッシュつっと鳴り始めたら弱火にして5分したら火を止め冷ます。
このときの煮汁がまた美味しいです♬ -
- 3
お皿に盛り付けて大根おろしとポン酢、オリーブオイルを掛けて最後に三つ葉を飾れば出来上がり。
-
コツ・ポイント
圧力鍋で骨まで柔らかくするにはシュッシュ圧力が掛かったら火を止めず5分以上弱火で圧力をかける。
オリーブオイルはお好みで♬
三つ葉がない場合青い部分の長ネギや大葉でも良いですよ。
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