新生姜のシロップとジンジャーエール
新生姜でシロップを使って自家製ジンジャーエールはいかがですか？
作った後の新生姜は甘酢や生姜醤油にリメイク出来て一石二鳥
このレシピの生い立ち
大好きな新生姜を満喫したくて作りました
ジンジャーエール、カクテル、お湯割り、紅茶割り‥いっぱい楽しめます。
生姜醤油1:みりん1で美味しい炒めものの生姜ソースになります
刻んでパウンドケーキやパンケーキに入れて簡単生姜ケーキもオススメです
新生姜のシロップとジンジャーエール
新生姜でシロップを使って自家製ジンジャーエールはいかがですか？
作った後の新生姜は甘酢や生姜醤油にリメイク出来て一石二鳥
このレシピの生い立ち
大好きな新生姜を満喫したくて作りました
ジンジャーエール、カクテル、お湯割り、紅茶割り‥いっぱい楽しめます。
生姜醤油1:みりん1で美味しい炒めものの生姜ソースになります
刻んでパウンドケーキやパンケーキに入れて簡単生姜ケーキもオススメです
作り方
- 1
新生姜を水洗いし、茶色の部分をスプーンでこすって取り除く。
-
- 2
新生姜をなるべく薄くスライスして鍋に入れる。
-
- 3
砂糖を新生姜にまぶし、1時間位放置しておく。
-
- 4
水を加え良く混ぜてから中火にかける。
-
- 5
沸騰したら弱火にして丁寧に灰汁を取り除きながら5分ほど炊き、レモン汁を加え火を止める。
-
- 6
ザルでこして、煮沸しておいた瓶に詰める。
-
- 7
ジンジャーエールを作るなら、新生姜シロップをソーダで割って、お好みでミントやレモンをプラス。
ワインをプラスしても◎ -
- 8
シロップを作った後の新生姜は刻んでお菓子作りに、酢で漬けて甘酢漬けに、刻んで醤油で漬けて生姜醤油として活用出来ます。
- 9
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- 13
2014年10月12日に話題入りしました。
皆様つくレポありがとうございました。 -
コツ・ポイント
お砂糖はおこのみのもので
上白糖だとキレイなピンク色であっさり
きび砂糖だと褐色でクコが出ます
冷蔵庫で2〜3週間保存できます。
すぐに使い切るならアルコール消毒したペットボトルに保管してもOK
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