栗饅頭
こてげんやま @cook_40197368
焼きたてはさっくりおいしく、次の日にはしっとりおいしいですよ♪
全行程、写真つきです。
このレシピの生い立ち
白あんをいただいたので。
本のレシピを参考に、材料や行程を作りやすくアレンジしました。
栗饅頭
焼きたてはさっくりおいしく、次の日にはしっとりおいしいですよ♪
全行程、写真つきです。
このレシピの生い立ち
白あんをいただいたので。
本のレシピを参考に、材料や行程を作りやすくアレンジしました。
作り方
- 1
砂糖とバターをすり混ぜる。
-
- 2
溶き卵（40g）を入れてよく混ぜる。
-
- 3
小麦粉（100g）とベーキングパウダー（小さじ1）をふるいにかけながら入れる。
-
- 4
ゴムベラでさっくり混ぜてひとまとめにし、ラップにつつんで冷蔵庫で20分以上休ませる。
-
- 5
栗を半分に切る。
-
- 6
白あんを10等分する。
-
- 7
白あんで栗をつつむ。
オーブンの余熱をスタート（家庭のオーブンの余熱にかかる時間を逆算してスタートしてください） -
- 8
休ませた生地を10等分し、量が同じくらいになるように調整しながら丸める。
-
- 9
生地を餡よりひとまわり大きく伸ばし、餡を包む。
-
- 10
卵黄とみりんを混ぜる。
-
- 11
とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、ハケで卵黄液を塗りる。
180℃で18分〜20分焼いて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
卵液はタレやすいので、薄くていねいに重ね塗りするといいと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20316764
