人参・じゃが芋をブロック状に切る。玉葱は串切り。
一口サイズの方が火が通りやすいので我が家は小さめに切ってます。

ブタバラも好みの大きさにカット。
肉厚の大粒梅干を包丁で軽くたたきにしておく。

油はひかないで肉を炒める。
焼けたらいったん取り出す。
そのまま同じ鍋でお肉から出た肉汁と油で野菜を炒める。

ほどよく炒めたら肉を戻して、水・酒・砂糖・塩・昆布・梅干を全部投入。
昆布がないなら顆粒出汁で手抜き。笑

落し蓋をして弱火で20分～お好みの柔らかさになるまで煮て出来上がり。
昆布は取り出して捨てる。