タミルのヘビウリのポリヤル！ Peynir @cook_87571996 ヘビウリのポリヤル（புடலங்காய் பொரியல்）は、南インドとくにタミルナードゥで定番の炒めもの。ヘビウリ（புடலங்காய் puḍalaṅkāy）は加熱するとほんのり甘みととろみが出る野菜で、スパイスやココナッツとめちゃくちゃ相性がいいの。ニンニクや唐辛子で香りづけして、最後にココナッツを加えると、南国らしいやさしい味に仕上がるよ。サンバルやラッサムのお供にぴったり！＃ベジタリアン＃ヴィーガン もっと読む ヘビウリのポリヤル（புடலங்காய் பொரியல்）は、南インドとくにタミルナードゥで定番の炒めもの。ヘビウリ（புடலங்காய் puḍalaṅkāy）は加熱するとほんのり甘みととろみが出る野菜で、スパイスやココナッツとめちゃくちゃ相性がいいの。ニンニクや唐辛子で香りづけして、最後にココナッツを加えると、南国らしいやさしい味に仕上がるよ。サンバルやラッサムのお供にぴったり！＃ベジタリアン＃ヴィーガン もっと読む タミルのヘビウリのポリヤル！ Peynir @cook_87571996 ヘビウリのポリヤル（புடலங்காய் பொரியல்）は、南インドとくにタミルナードゥで定番の炒めもの。ヘビウリ（புடலங்காய் puḍalaṅkāy）は加熱するとほんのり甘みととろみが出る野菜で、スパイスやココナッツとめちゃくちゃ相性がいいの。ニンニクや唐辛子で香りづけして、最後にココナッツを加えると、南国らしいやさしい味に仕上がるよ。サンバルやラッサムのお供にぴったり！＃ベジタリアン＃ヴィーガン もっと読む ヘビウリのポリヤル（புடலங்காய் பொரியல்）は、南インドとくにタミルナードゥで定番の炒めもの。ヘビウリ（புடலங்காய் puḍalaṅkāy）は加熱するとほんのり甘みととろみが出る野菜で、スパイスやココナッツとめちゃくちゃ相性がいいの。ニンニクや唐辛子で香りづけして、最後にココナッツを加えると、南国らしいやさしい味に仕上がるよ。サンバルやラッサムのお供にぴったり！＃ベジタリアン＃ヴィーガン もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 1人分 ヘビウリ（puḍalaṅkāy） 100g（1/3〜1/2本くらい） マスタードシード 小さじ1/4 ウラドダル（あれば） 小さじ1/2 青唐辛子or 乾燥赤唐辛子 1本（細かく） ニンニク（すりおろし） 1/2かけ（好みで） ターメリック 少々 塩 適量 おろしココナッツ 大さじ1 サラダ油 小さじ2〜 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 ヘビウリは縦に割ってスプーンでワタと種を取って、薄くスライスか賽の目に。 2 フライパンに油を熱し、マスタード→ウラドダル→唐辛子→ニンニクを順に入れてテンパリング。 3 ヘビウリを加えて軽く炒め、ターメリックと塩を入れて蓋して蒸し焼き。 4 水分はほとんど出るけど、焦げそうなら水を小さじ1〜2入れてね。 5 火が通ったら、ココナッツを加えてさっと混ぜて完成！ コツ・ポイント 火の通しすぎ注意。食感が大事だから、やや歯ごたえありで止めると旨みが生きる！ココナッツは最後に入れて、加熱しすぎないのが◎。青唐辛子なら爽やか、赤唐辛子なら香ばし系。お好みで。 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 24924860 コピーしました！ Peynir @cook_87571996 2025/07/27 12:18に公開 フォロー中 フォローバック フォロー ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！ もっと読む 似たレシピ その他のレシピ 茄子・水菜・豚肉のバターポン酢炒め レタスとカニカマとコーンのサラダ(お弁当 簡単★昼食！豚肉とインゲンの大蒜炒め ホクホクあま～い🤭さつまいもスティック ザクッと素朴♪チベットの揚げ菓子カプセ 簡単☆辛くない麻婆茄子🍆子どもにも👍 【楽めし】ゴーヤとハムと卵の炒め デリ風ブロッコリーとカボチャのサラダ 茄子とピーマンの夏味噌炒め♪ 簡単ツナと豆腐ときゅうり白だしサラダ Mac & Cheese Chili Cheeseburger 🍔 Wraps Easy Butterscotch Pound Cake Peach pie of Champions Vegan Butter “Chicken” 手作りポン酢 ニンニク強め！豆だけクートゥ 巨大茶碗蒸し タミル風ツボクサのトゥヴァヤル https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24924860
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