作り方
- 1
大根は皮を剥いて1cm厚さの半月切りにする。
- 2
鍋に胡麻油を中火で熱し、大根を入れ両面焼き目をつける。豚肉を加え色が変わるまで炒める。
- 3
②に出し汁を入れ更に材料がひたひたになるくらいの水(分量外)を加え、煮立ったら一旦弱火にし灰汁が出たらすくう。
- 4
酒、味醂を加え、7-8分程煮て大根が柔らかくなったら醤油を加える。
- 5
更に10分程煮て煮汁が少なくなったら刻んだ大根菜を入れ、強火にして2-3分煮て照りを出す。
- 6
お皿に盛り付けて完成♪
大根菜が無ければ仕上げに青葱を散らしても◎
コツ・ポイント
煮込み時間はお使いの鍋やフライパンによって違ってきますので、調整してくださいね！
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