女王さまのザッハトルテ(*^^*)
ザ クイーン オブ チョコレートケーキ(*^^*)ザッハトルテ♪メレンゲを最後に混ぜるので失敗が少ないアレンジです。
このレシピの生い立ち
キング オブ チョコレートケーキ ザッハトルテを自分のモノにしたくて、海外のレシピ本にあったモノを私流にアレンジ(*^^*)
女王さまのザッハトルテ(*^^*)
ザ クイーン オブ チョコレートケーキ(*^^*)ザッハトルテ♪メレンゲを最後に混ぜるので失敗が少ないアレンジです。
このレシピの生い立ち
キング オブ チョコレートケーキ ザッハトルテを自分のモノにしたくて、海外のレシピ本にあったモノを私流にアレンジ(*^^*)
作り方
- 1
型にバターを薄く塗り薄力粉をまぶしておく。
バターを室温に戻す。
薄力粉と無糖ココアを合わせて振るう。 - 2
ガトーショコラ生地用のチョコレートを耐熱ボウルに砕いて入れ、レンジ加熱して溶かす。
- 3
柔らかくしたバターに砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで泡立て器ですり混ぜる。
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- 4
溶かしたチョコレート、卵黄を加え、その都度よく混ぜる。
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- 5
振るった粉類を加えて混ぜる。
-
- 6
オーブンの予熱を始める。160℃
メレンゲを作る。ボウルを逆さにしても動かないくらいしっかり。
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- 7
ガトーショコラ生地にメレンゲの1/3量を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
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- 8
残りのメレンゲを加えたら、ゴムベラで底から返すように大きく混ぜ、均一に混ざったら型に流し入れる。
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- 9
160℃に温めたオーブンに入れ、天板に熱湯を張り、１時間 湯煎焼きする。
- 10
焼き上がったらすぐに型から外す。底を上に向けて、硬く絞った布巾を被せて冷ます。
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- 11
冷めたらお好みで半分にスライスし、別にチョコホイップやシロップ、アプリコットジャムを用意して塗る。無くてもOK♪
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- 12
コーティングチョコレート用の生クリームを鍋で温め、砕いたチョコレートを溶かす。なめらかになったらガトーショコラにかける。
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- 13
自然に流れるのに任せて全体に行き渡ったらOK♪冷蔵庫で冷やしたら出来上がり(*^^*)
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- 14
つやつやの仕上がりにするため、コーティングチョコレートをさわらないのがポイント(*^^*)
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり立ててね。
湯煎のお湯が無くならないように、時々チェック！
コーティングチョコレートを溶かす生クリームは絶対沸騰させないこと。
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