舞茸は石づきを切ってほぐす。

鍋にバターを入れ、舞茸を炒める。
少ししんなりしたら水を入れだしの素も入れる。

煮立ったら火を弱めて味噌を入れる。
バターのコクがあるのでいつもより少なめのほうが◎

一煮立ちしたらゴマをいれて出来上がり！
好みで刻み葱を入れちゃっても良し、お椀に盛り付けるときに散らしてもよし。