安息日のためのハミン（チョレント）

イスラエル大使館
イスラエル大使館 @cook_40099793

ハミンはヘブライ語で ”温かい” を意味する ”ハム” という単語をルーツに持つ、 ほかほかの煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
鍋にじゃがいも、豆類、肉、はちみつを入れて、弱火で数時間とろとろ煮込むハミン。安息日に調理をしない敬虔なユダヤ人にとって、鍋の中で勝手においしくなってくれるこの料理はもってこいとされます。

安息日のためのハミン（チョレント）

猫リン's cooksnap of when they made 安息日のためのハミン（チョレント）.
FaithAloha's cooksnap of when they made 安息日のためのハミン（チョレント）.
ももほーらん's cooksnap of when they made 安息日のためのハミン（チョレント）.
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ハミンはヘブライ語で ”温かい” を意味する ”ハム” という単語をルーツに持つ、 ほかほかの煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
鍋にじゃがいも、豆類、肉、はちみつを入れて、弱火で数時間とろとろ煮込むハミン。安息日に調理をしない敬虔なユダヤ人にとって、鍋の中で勝手においしくなってくれるこの料理はもってこいとされます。
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材料

  1. サラダ油 大さじ6
  2. 玉ねぎ 3個
  3. じゃがいも 4個
  4. 一晩水に浸した白いんげん豆 1カップ
  5. 一晩水に浸したひよこ豆 1カップ
  6. 牛バラ肉もしくは骨付き鶏もも肉 牛500グラム　鶏2本
  7. 塩 小さじ2
  8. パプリカパウダー（辛くないもの） 小さじ3
  9. 胡椒 小さじ1
  10. はちみつ 大さじ3
  11. にんにく ひとかけ
  12. 鶏がらスープ 大さじ3
  13. 水 2カップ
  14. 卵 5個

作り方

  1. 1

    鍋に大きめに切った牛肉（鶏肉の場合はそのまま）と玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。

  2. 2

    そこへじゃがいもと豆類を加える。蓋をして10分ほど中火で待つ。

  3. 3

    すべての調味料とスパイスを入れ混ぜる。さらにはちみつ、にんにくを入れ8分ほど炒める。

  4. 4

    鶏がらスープと水を加える。卵も殻付きのままそのまま入れる。

  5. 5

    ごくごく弱火で長時間煮込み、完成。

コツ・ポイント

焦げ付きやすい場合は少しずつ水を足しましょう。
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