生筋子1本で300gくらいです。

湯を沸かし、45度くらいの温度になったら、一本丸ごと投入します。

火を止めて、菜箸でグルグルとかき混ぜます。すると、皮がはがれて、菜箸についてきます。筋子があれば落として、皮は捨てます。

次に水道水で、お米のとぎ汁を捨てるようにはじけた薄皮などを洗います。

５～６回すすぎ、水がきれいになったらザルで濾します。

ザルで濾したものは、色が白っぽくて、茹でたみたいになります。

そこに塩を加えて、手で優しくかきまぜるとあ～ら不思議!!
真っ赤な色に戻ります。

保存容器に入れて、冷ました漬け汁を筋子の中に入れ１日漬け置きする。

一日たったら、漬け汁がイクラの中の水分が浸みこんで、ふっくらとします。

1日たったイクラをイクラ丼等にして、お召し上がりください。