味がしみ込んだコックリ肉じゃが
表面だけではなく深く味がしみ込んだ肉じゃが。じゃがいもの少しの煮くずれが煮汁がからみコックリと仕上がります♪
このレシピの生い立ち
味がしみ込んだ肉じゃがが食べたくて作りました。煮くずれしたじゃがいもは煮汁にからみやすく、さらに味がコックリしてご飯がすすみます～♪お肉は豚肉なのでリーズナブルで牛肉よりヘルシーです♪♪♪
味がしみ込んだコックリ肉じゃが
表面だけではなく深く味がしみ込んだ肉じゃが。じゃがいもの少しの煮くずれが煮汁がからみコックリと仕上がります♪
このレシピの生い立ち
味がしみ込んだ肉じゃがが食べたくて作りました。煮くずれしたじゃがいもは煮汁にからみやすく、さらに味がコックリしてご飯がすすみます～♪お肉は豚肉なのでリーズナブルで牛肉よりヘルシーです♪♪♪
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき小さめは2分の1おおきめは4分の1に切り水につけ水気をふく
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- 2
人参は乱切り玉ねぎは繊維にそってくし切り、しらたきは1口大に切る
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- 3
豚肉は食べやすい大きさに切り★の調味料を加えなじませる
-
- 4
油なしで豚肉を炒め1度取り出す。しらたきを熱くなるまで炒め油をくわえて人参、じゃがいも玉ねぎを加えて油がまわるまで炒める
- 5
炒めた具材を鍋に移し出し汁を加え煮立ったらアクを取り☆の砂糖を加え落としぶたをして汁が少し減るまで煮る
-
- 6
☆のしょうゆ、みりんを合わせておく。
- 7
煮汁が減ったら合わせておいた、しょうゆと、みりんを半分くわえて落としぶたをして更に煮汁が減るまで煮る
-
- 8
また煮汁が減ったら、しょうゆ、みりんを全部加え落としぶたをして煮る※途中様子を見て煮汁が少なすぎたら水を加える事。
- 9
煮汁が4分の1は残しておく。じゃがいもに煮汁の色がつくまで加減して水を加えながら、お好みまで煮てください。
-
- 10
じゃがいもの味をみて、お好みまで味がしみ込めば出来上がり♪♪♪
コツ・ポイント
煮てる間に煮汁が減りすぎないように加減して水を加えながら、お好みまで煮て下さい。多少の煮くずれが美味しさの秘訣です(^^♪
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