キズ梅の活用♪梅醤油
penke @cook_40270828
梅ジュースを作る時に出たキズ物の青梅の利用法です。
このレシピの生い立ち
どうしても出てしまう、キズのある梅。
勿体無いので、醤油に漬け込んだら絶品の調味料になりました！
アバウトな分量で大丈夫なので、最後まで梅を使いきりましょう。
キズ梅の活用♪梅醤油
梅ジュースを作る時に出たキズ物の青梅の利用法です。
このレシピの生い立ち
どうしても出てしまう、キズのある梅。
勿体無いので、醤油に漬け込んだら絶品の調味料になりました！
アバウトな分量で大丈夫なので、最後まで梅を使いきりましょう。
作り方
- 1
梅ジュース仕込みの選別で出た、青梅。
水分はキレイに取ります。 -
- 2
今回は、子供の学校で販売したものを使用している為400㌘と多目に出てしまいました。
- 3
大きめの清潔なビンに入れて、醤油を入れます。しっかり蓋をして、冷蔵庫で保存。
毎日、適当に揺すって混ぜて下さい。 -
- 4
お醤油に、梅の良い香りと風味が着いたら完成です。
コツ・ポイント
清潔なビンを使う事くらいです。
醤油は梅が浸かるくらいでも大丈夫。
私は出来上がっても、梅を取り出さずに醤油だけ使っていきます。
おすすめは、卵かけご飯に梅醤油!!!
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