簡単！！本格中華 四川麻婆豆腐の作り方
だいすけヤミつき @cook_40293241
本格的な四川麻婆豆腐が簡単に作れます。
S&Bの四川ラー油を使います。
このレシピの生い立ち
高級中華で食べた味が忘れられず
試行錯誤で作ってみました。
癖になりますよ。
簡単！！本格中華 四川麻婆豆腐の作り方
本格的な四川麻婆豆腐が簡単に作れます。
S&Bの四川ラー油を使います。
このレシピの生い立ち
高級中華で食べた味が忘れられず
試行錯誤で作ってみました。
癖になりますよ。
作り方
- 1
豆腐１７０gをクッキングペーパーに包んで５００Wで３分 豆腐は好きな形に切る
-
- 2
豚ひき肉をよーーーーーーーーく炒める
にんにくすりおろしも一緒に入れておく（強火） -
- 3
豆板醤を入れる
このタイミングで入れると爽やかな辛みとなる よく炒める（強火） -
- 4
甜麺醤を入れて全体に馴染ませる
（強火） -
- 5
水を投入（強火）して
中華の元を入れる -
- 6
グツグツ沸騰してきたら豆腐を投入する
１分ほど煮てから、黒こしょうを入れる -
- 7
ダマにならないように鍋を振りながら水溶き片栗粉を入れる。
トロミは少し大袈裟にあった方が後々馴染む。 -
- 8
輪切りにしたネギを入れる
-
- 9
最後に四川ラー油を４〜６プッシュして完成
-
コツ・ポイント
とにかく強火！ 豚肉はよく炒める事でお店で食べる独特の香ばしさがでてきます。
動画でも実際にこのレシピを作っているので参考に。
https://youtu.be/i3nZSZYK0FM
チャンネル名「だいすけの悪魔レシピ」
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20366802
