【お惣菜パン】ふわもちコーンちぎりパン
パン生地を作る時と成形時の2回に分けて、コーンを加えました。ちぎりパンならではのこの食感は、たまりませんね～♡
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーでパン生地を作る際にコーンを入れると、パン生地にもコーンの風味がついていいのですが、コーンの形が崩れてしまうことがありました。
そこで、パン生地を成形する際にもコーンを混ぜ込んでみました。
【お惣菜パン】ふわもちコーンちぎりパン
パン生地を作る時と成形時の2回に分けて、コーンを加えました。ちぎりパンならではのこの食感は、たまりませんね～♡
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーでパン生地を作る際にコーンを入れると、パン生地にもコーンの風味がついていいのですが、コーンの形が崩れてしまうことがありました。
そこで、パン生地を成形する際にもコーンを混ぜ込んでみました。
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」「レーズンあり」などを選んでスタートボタンを押す。
- 2
※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
- 3
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 4
コーン(パンケースに投入するものと成形時に混ぜ込むもの)は、キッチンペーパーを数枚使って水分をよく拭き取っておく。
-
- 5
パンケースに投入する30gと、成形時に混ぜ込む分の30g(※9等分にしておく)に分けておく。
-
- 6
ホームベーカリーに途中で投入する合図が鳴ったら、ふたを開けてパンケースにコーン30gを入れ、ふたをする。
- 7
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出して丸くまとめる。
-
- 8
７の生地をスケッパーなどで９等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 9
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。 - 10
８の生地を１つ取り出し、手で押さえてガスを抜いて8cm位にのばし、５のコーンの1つ分をのせる。
-
- 11
パン生地でコーンを包んで丸め、上から手のひらで押さえて生地を平らにし、もう一度包むような感じで丸める。
-
- 12
10～11の工程を9個分行い、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
-
- 13
オーブン内と、天板にのせた12のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 14
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 15
オーブンの予熱が完了したら13を天板にのせて入れ、様子を見ながら13分位焼く。
-
- 16
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
-
- 17
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- 18
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- 20
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- 21
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- 22
☆2014.10.05
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
成形時に混ぜ込むコーンの量は、お好みで増やして頂いてもかまいません。
（※パン生地を作る際にホームベーカリーに入れるコーンの量は、あまり増やすとパン生地がべたついてしまうこともあるのでご注意ください。）
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