失敗なし☆レモンシフォンケーキ
山のおやつ工房 @cook_40144978
混ぜ方を工夫して失敗なし☆ふわふわしっとり仕上がる☆子どものおやつに☆
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの配合を参考にして、混ぜ方を工夫しました！
失敗なし☆レモンシフォンケーキ
混ぜ方を工夫して失敗なし☆ふわふわしっとり仕上がる☆子どものおやつに☆
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの配合を参考にして、混ぜ方を工夫しました！
作り方
- 1
メレンゲを作る。
ボウルに卵白と砂糖を入れてハンドミキサーで角がピンと立つまで攪拌する。(水気・卵黄厳禁！) -
- 2
別のボウルに卵黄と砂糖、塩を入れて、ハンドミキサーで緩いマヨネーズ状になるまで混ぜる。
-
- 3
3にサラダ油を少しずついれながらハンドミキサーで混ぜる。(よく混ぜることで分離しない)
-
- 4
3に水とレモン汁、レモンの皮のすりおろしを少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜる。
-
- 5
4に薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
-
- 6
1のメレンゲに5の1/3程度を入れてゴムベラで10回ほどふんわりと切り混ぜる。
-
- 7
6を5に戻し入れ、ゴムベラで底の生地を上にかぶせるようにふんわりと切り混ぜる。卵白の塊は表面をならすようにして潰す。
- 8
シフォン型に流し入れ、30回ほど軽くトントンと型を落として気泡を抜く。
-
- 9
170℃に予熱したオーブンで35分ほど焼く。(半量の場合は25分)
-
- 10
焼き上がったら缶詰めなどの上に型をひっくり返して立てて冷ます。
-
- 11
型から外したら切り分けて完成～♪
- 12
当日は常温でふわふわ、冷蔵庫に保存して翌日にはしっとり食感でいただけます。
コツ・ポイント
生地とメレンゲを先に少量混ぜておくことで早く均一に混ざり、メレンゲの潰しすぎからの膨らみ不足を防いで、ふわふわに仕上がります(o^−^o)
似たレシピ
-
-
-
失敗なし☆メープルくるみのバナナシフォン 失敗なし☆メープルくるみのバナナシフォン
混ぜ方を工夫してふわふわしっとり仕上がる☆メープルの風味とバナナのとろみでキャラメルのようなコク☆子どものおやつに☆
-
失敗なし！バナナシフォン（全卵使用） 失敗なし！バナナシフォン（全卵使用）
バナナですごーくしっとりふんわりヾ(=^▽^=)ﾉ何回作っても失敗なし！！全卵使用！シフォン作りが初めての方にもお勧め。
-
-
-
さわやかなおいしさ♡レモンシフォンケーキ さわやかなおいしさ♡レモンシフォンケーキ
しっとり＆ふわふわ～に加えて、さっぱり＆さわやかなレモンの香りで子どもから大人まで喜ばれます(^^♪
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20373841
