牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀
おかあちゃん✿ @cook_40056058
牡蠣の旨みが鍋全体に広がるあったかヘルシー鍋です❀
最後の雑炊がこれまたおいしいんです♪
このレシピの生い立ち
ホントはタラの鍋にしようと思っていたんです。
でも、あいにくタラが手に入らず、お買い得な牡蠣が手に入ったもので…（*^_^*）
結果、美味しかったので成功です…♪
牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀
牡蠣の旨みが鍋全体に広がるあったかヘルシー鍋です❀
最後の雑炊がこれまたおいしいんです♪
このレシピの生い立ち
ホントはタラの鍋にしようと思っていたんです。
でも、あいにくタラが手に入らず、お買い得な牡蠣が手に入ったもので…（*^_^*）
結果、美味しかったので成功です…♪
作り方
- 1
大根は薄い半月切りに、ねぎは５㎜幅のななめ切りに、しめじはいしずきを取り除きバラバラに、油揚げは食べやすい大きさに切る
- 2
鍋にだし昆布を敷き、その上に大根、ねぎ、しめじ、油揚げ、牡蠣を乗せ、塩麹、酒、水を加えたら火にかける
- 3
※印の調味料を耐熱容器に入れ、レンジで２分間加熱
レンジから出したら柚子果汁を絞って加える - 4
鍋全体に火が通ったら、ゆずの皮を刻んだもの少々を加えて出来上がり❀
- 5
あつあつを器に取り分けて、「３」で作ったポン酢で召し上がれ♪
コツ・ポイント
鍋の締めは雑炊がお勧めです❀
特に、残ったポン酢とごま油を加えた卵雑炊がおいしいんですよ～（＾ｕ＾）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20375175
