豚バラがうま～い♡圧力鍋でチャーシュー!
善くん豪くん母 @cook_40062285
甘い焼豚ではなく、ラーメンや炒飯に相性のよいチャーシューです！
圧力鍋で簡単♡
2020，4月
少し改良しました！
このレシピの生い立ち
甘い焼豚ではなくラーメン屋さんで食べる味を再現してみました(^^)
豚バラがうま～い♡圧力鍋でチャーシュー!
甘い焼豚ではなく、ラーメンや炒飯に相性のよいチャーシューです！
圧力鍋で簡単♡
2020，4月
少し改良しました！
このレシピの生い立ち
甘い焼豚ではなくラーメン屋さんで食べる味を再現してみました(^^)
作り方
- 1
よくスーパーで売ってるバラの固まりですー！
-
- 2
今回は半分に切って、丸くなるように巻いていきます。巻き方は適当で良いす。型崩れ防止の為、きっちりと固めに巻いてください。
-
- 3
フライパンで焼きめがつくまできっちり焼きます。油はしかなくてもお肉から出てきます。
-
- 4
★とお肉を圧力鍋に入れ、圧がかかったら10分ほど弱めの中火で煮ます。火を止め、そのままフタを開けず一時間は放置します。
-
- 5
粗熱が取れたら鍋なら取り出し、ラップに包むか、ZIPロック等に入れ冷蔵庫に冷たくなるまで入れて置きます。
-
- 6
冷たくなったら凧糸を取り、お好みの厚さにカットしてください。熱いままだと油が柔らかくうまく切れません。
- 7
煮汁で味玉も美味しいですよ(^^)
ゆで玉子を浸けるだけです。
2時間ほどで色づきますが、一日置くと染みうまでした♡ -
- 8
端っこは細かくして炒飯に(^^)タレも使っちゃいましょ！
- 9
煮汁を利用して、中華ダシと合わせてラーメンスープにも♫
-
- 10
圧力鍋の加熱時間
柔らか食感→10分（1時間放置）
食感あり→5分（30分放置）
お好みで調節してください(^^)
コツ・ポイント
お肉を上手に巻ければ大丈夫！
鍋に入れる際の水はお肉が浸る位。大きめの鍋なら、水と調味料等の味を見て調節してくださいね(^^ゞ
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