Frijoles negros con carnes
Hoy venía a casa a comer con nosotros mi suegra y a ella le encantan los frijoles negros así que decidí hacerle unos frijolitos que quedaron para flipar.
Frijoles negros con carnes
Hoy venía a casa a comer con nosotros mi suegra y a ella le encantan los frijoles negros así que decidí hacerle unos frijolitos que quedaron para flipar.
Paso a paso
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La noche anterior pondremos en remojo las alubias negra.
- 2
Por la mañana tiramos el agua del remojo y echamos las alubias en la olla rápida, le agregamos un diente de ajo, un pelín de sal, un chorrito de aceite de girasol.
- 3
Cubrimos con agua tapamos y llevamos al fuego, cuando empiece a hervir bajamos el fuego a la mitad y cocemos durante una hora y media.
- 4
Mientras se hacen las alubias o frijoles como queráis llamar, picamos las carnes en trozos medianamente grande.
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Pasado el tiempo retiramos la olla del fuego y despresurisamos, abrimos y vemos como están las alubias.
- 6
Pasamos las alubias a una cacerola para así poder utilizar la olla para cocer las carnes. Pondremos las carnes excepto (el pollo, longaniza y panceta) le agregamos tres partes del caldo en el que hemos cocido las alubias, también agregamos dos guindillitas, el caldo de pollo avecrem, sal, orégano y la hoja de laurel. Cerramos y cocemos durante una hora.
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En la cacerola donde tenemos las alubias casi hechas agregamos el pollo, panceta y longaniza, también agregamos un trocito de pimiento verde y rojo. Tapamos la cacerola y damos fuego bajo para que se vaya haciendo lentamente.
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Hacemos un sofrito con la cebolla, pimientos y ajos..
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Agregamos el sofrito a la cacerola de las alubias.
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Cuando la carne este hecha, la sacamos con cuidado de la olla. Tuve que cambiar de cacerola ya que al juntar la carne con las alubias resultó ser mucho.
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Agregamos a las alubias la carne y parte del caldo donde las cocimos. Si vez que te hace falta un pelín de sal puedes añadirsela.
- 12
Dejamos hervir unos minutos a fuego bajo y listo.
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Llevamos la cacerola a la mesa y que cada quien se sirva. Se puede acompañar de arroz blanco o como en nuestro caso con pan integral y un bol de lechuga.
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