なすひき肉詰めの甘辛あんかけ
おつね @cook_40038834
なすを食べない息子になすを食べさせたい！
なすで挟まず肉を見せてハンバーグ風に見せてます。
麺つゆで餡もらくらく。
このレシピの生い立ち
実家からじゃんじゃんナスが届くが、息子がナス嫌い…何とか食べてくれないかと試行錯誤して作ってみました。
なすひき肉詰めの甘辛あんかけ
なすを食べない息子になすを食べさせたい！
なすで挟まず肉を見せてハンバーグ風に見せてます。
麺つゆで餡もらくらく。
このレシピの生い立ち
実家からじゃんじゃんナスが届くが、息子がナス嫌い…何とか食べてくれないかと試行錯誤して作ってみました。
作り方
- 1
なすを薄い斜め切りに。
- 2
なすにハンバーグたねをぎゅっとのせます。なすとたねの間に片栗粉をまぶせばなおくっつきやすい。
-
- 3
２を肉のほうから焼く。焼き目がついたら出た肉汁をしみこませるように茄子の方も焼く。
- 4
火が通ったら２を皿にあげておく。
- 5
３で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽くふく。肉汁で餡にうまみを出したいので綺麗にふきすぎない。
- 6
５のフライパンに麺つゆと砂糖を入れてひと煮たち。そこへ水溶き片栗粉をいれとろみが出るまでぐつぐつ。
- 7
４に６のあんと白ごまをかけてできあがり。
コツ・ポイント
少し餡が濃い味かもしれません。私にはちょうどいいが旦那には濃いらしい…お好きな濃さに水で調整してくださいね。
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