カスタードから先に作ります。
ボウル材料を全ていれ、泡だて器でダマにならないように良く混ぜます。

弱火にかけた厚手の鍋で、木ベラで焦げないように良く混ぜながら加熱する。
（タルトなので固めに作ってください。）

カスタードは別の容器に移して冷蔵庫で冷やしておく。

タルト生地。常温にに戻したバター、小麦粉、砂糖、卵、塩、アーモンドパウダーをボウルに開けてよく混ぜる。

タルト用の型くらいの大きさに伸ばして、ラップかけて最低2時間、できれば一晩寝かせる。

冷やしておいたカスタードを塗り、小さめにカットしたフルーツを載せる。

ゼリー用の材料を鍋に入れ、加熱する。
とろっとしてきたら火をとめて冷ませる。

最後にフルーツの上に刷毛などでゼリーを塗って、冷蔵庫でひやしたらできあがり。