ドレスを纏った貴婦人？セクシーオムライス
人気洋食屋さんのオムライスを家庭向きにアレンジ！ブランチにもランチにもディナーにも♪美しいドレープが決め手です。
このレシピの生い立ち
人気洋食屋さん、紅亭さんのドレス・ド・オムライスをどうしてもやってみたくて、なんとか形に。写真・動画を参考にやってみました。
何と言ってもこのドレープが美しい。
ドレスを纏った貴婦人？セクシーオムライス
人気洋食屋さんのオムライスを家庭向きにアレンジ！ブランチにもランチにもディナーにも♪美しいドレープが決め手です。
このレシピの生い立ち
人気洋食屋さん、紅亭さんのドレス・ド・オムライスをどうしてもやってみたくて、なんとか形に。写真・動画を参考にやってみました。
何と言ってもこのドレープが美しい。
作り方
- 1
○をフライパンに入れバターで中火で炒める。
- 2
火が通ってきたらご飯を入れ、塩コショウ・コンソメで味付け。
- 3
全体をよく混ぜながら、強火にしてケチャップ・しょう油を入れライス完成。お椀にいれ軽くヘラで押してお皿にひっくり返す。
- 4
さ、オムいきますか。
卵をとき、フライパンに少し多めの油をひいてよく熱します。煙出る手前ぐらいまで。 - 5
卵を入れる！
混ぜない！
火を弱めます。
数秒で周りが固まったら、 -
- 6
菜箸で外側から両側をつまむようにゆっくり中央に持っていく。
一本ずつ。 -
- 7
反対側も。少し真ん中を離した方が良いです。
-
- 8
つまんだまま菜箸を回すと同時にフライパンを反対方向へ回す。（菜箸を時計まわりにしたらフライパンは反時計回りに。逆も可）
-
- 9
菜箸・フライパンを持ち替えてもう一回まわす。もちろんさっきと同じ方向に。
-
- 10
固まり切る前にそのまま横に滑らして、ライスな上に。
うまくいきますように・・。 -
- 11
☆を混ぜて煮立つ直前まで火にかけたら即席デミソースの出来上がり。
- 12
デミソースをかけて、トッピングすれば完成。
コツ・ポイント
とにかくオムです。
卵を落としてから15秒程度の勝負ですので、なんとかがんばってみてください！
僕ももちろん何度か失敗してますが、これがたぶん簡単な方法だと思います。
今回は2個でやってますが、小さめの卵だと3個使った方がうまくいきますよ。
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