クリームinココアシフォンケーキ♪
シフォンケーキからクリームがトロッとでてきて美味しい〜っ！！！
このカスタードホイップはプロの人が教えてくれました！！
このレシピの生い立ち
バレンタインに学校でかぶらないものを作りたくてっ♪
クリームinココアシフォンケーキ♪
シフォンケーキからクリームがトロッとでてきて美味しい〜っ！！！
このカスタードホイップはプロの人が教えてくれました！！
このレシピの生い立ち
バレンタインに学校でかぶらないものを作りたくてっ♪
作り方
- 1
＊下準備＊
薄力粉・BPを二回ふるう。
ココアをお湯で溶く。 - 2
＊生地＊
卵黄・砂糖の半分・塩を大きめのボウルで白くなるまですり混ぜる。
（卵黄は崩してから他のものを入れる） - 3
②に溶いたココアを入れて混ぜたら、サラダ油を混ぜながら入れる。次に薄力粉・BPを入れて粉が見えなくなるまで混ぜる。
- 4
卵白に砂糖の残りを三回に分けていれながらハンドミキサーで泡立てる。（ツノが折れないくらい）
- 5
③に④の1/3を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
混ざったら残りの④を入れゴムベラで底からすくって切るように混ぜる。 - 6
カップの7分目まで生地を入れて、三回上から落として空気を抜く。
オーブンで35分。焦げそうならアルミホイルをかける。 - 7
＊カスタードホイップ＊
牛乳を鍋で沸騰させる。
卵黄・グラニュー糖を入れすり混ぜ、薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。 - 8
沸騰した牛乳をまぜながら⑦に入れる。
鍋に編みでこしながらうつす。 - 9
ヘラで混ぜながら中火で炊き上げる。
（一回固くなったあとゆるくなってツヤがでます！！） - 10
できたらバットに入れて、ラップをぴったりして冷やす。
- 11
生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てる。
ツノがピンとたつくらい！！ - 12
冷やしたカスタードをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかにする。
生クリームの1/3を入れホイッパーでしっかりまぜる。 - 13
混ざったら、全て生クリームを入れて切るように混ぜる。
- 14
口が長い金具をつけて、シフォンケーキに刺してクリームを入れる。
完成〜！！！
コツ・ポイント
カスタードを炊いたとき、できた〜と思ってから30〜1分くらい火を付けたまま放置してからだと、鍋に膜ができて何もしなくてもツルっとバットにうつせます！！
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