魚でマンガ肉⁈ 秋のアジでマンガ肉
ガラダ堂巨四郎 @cook_40277257
秋の東京湾で釣れる金鯵は最高に美味いです！そんなアジを使ってマンガ肉を作ってみました！
このレシピの生い立ち
マンガ肉普及協会では「全ての食材をマンガ肉に！」をモットーに、マンガ肉レシピを日々考案しています。
魚でマンガ肉⁈ 秋のアジでマンガ肉
秋の東京湾で釣れる金鯵は最高に美味いです！そんなアジを使ってマンガ肉を作ってみました！
このレシピの生い立ち
マンガ肉普及協会では「全ての食材をマンガ肉に！」をモットーに、マンガ肉レシピを日々考案しています。
作り方
- 1
アジを三枚におろす（今回は30cmオーバーのアジだが20cmくらいでも大丈夫）
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- 2
ウロコや皮、小骨も全て取った状態（刺身にするような状態）にして、キッチンペーパーで余計な水分を拭く
- 3
どこの家庭にもあるマンガ肉専用陶器製骨にアジを巻き付ける。その際、皮目から巻き付けるとやりやすい
-
- 4
マンガ肉の骨に巻き付けたら、巻いたアジをラップに巻いて冷蔵庫へ約一時間入れる（形崩れ防止）
-
- 5
冷蔵庫から取り出し全体に塩胡椒。さらに小麦粉（片栗粉でも可）をまぶす（形崩れ防止）
-
- 6
魚焼グリルorトースターにて約5分焼く（中火推奨）。様子を見ながらひっくり返して、さらに5分焼く（少々レアでも大丈夫！）
-
- 7
アジのマンガ肉、完成！
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コツ・ポイント
マンガ肉専用陶器製骨ことマンガ肉の骨は土鍋用の土で作った耐火性のある陶器なので、直火やオーブンレンジでもOK！絶賛販売中です！ガラダ堂で検索ー！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20413467
